题目内容
15．在制作酸奶、泡菜的过程中，利用了下列哪种生物（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 大肠杆菌 | D． | 青霉 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：B．
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
相关题目
1665年英国物理学家Robert Hooke将软木切成薄片，放在自己制造的放大140倍的光学显微镜下面，发现软木薄片上有许多蜂窝关的小室，他称为cell（细胞），从此人们对生物体结构的认识进入到细胞这个领域．根据显微镜结构图回答：
6．欣欣用显微镜观察玻片标本时，使用的物镜是45×，若要使观察的物像放大675倍，则应选用的目镜是（ ）
| A． | 20× | B． | 15× | C． | 10× | D． | 5× |
10．下肢骨骼肌产生的二氧化碳被排出体外时，不会经过的部位是（ ）
| A． | 肺动脉 | B． | 右心房 | C． | 下腔静脉 | D． | 肺静脉 |
20．同学们想探究种子萌发所需要的环境条件，他们选用了40粒具有萌发能力的同一品种的绿豆，分别用四个矿泉水瓶做了如下探究实验，实验条件和结果如表．请根据表中的信息回答问题：
（1）该实验中有3组对照实验．
（2）1号瓶和2号瓶探究的变量是水分．
（3）3号瓶中的种子是否能萌发？不能萌发．
（4）为了实验方便，每个瓶中各放1粒绿豆是否可以？不可以．
（5）从这个实验可知，种子萌发的环境条件是一定的水分、适宜的温度和充足的空气．
| 矿泉水瓶 | 种子数量 | 种子所处环境 | 实验结果 |
| 1 | 10 | 适量水、23℃ | 萌发 |
| 2 | 10 | 不放水、23℃ | 不萌发 |
| 3 | 10 | 适量水、-6℃ | |
| 4 | 10 | 过量水、23℃ | 不萌发 |
（2）1号瓶和2号瓶探究的变量是水分．
（3）3号瓶中的种子是否能萌发？不能萌发．
（4）为了实验方便，每个瓶中各放1粒绿豆是否可以？不可以．
（5）从这个实验可知，种子萌发的环境条件是一定的水分、适宜的温度和充足的空气．
7．下列不具有社群行为的动物是（ ）
| A． | 蝇 | B． | 蜜蜂 | C． | 狒狒 | D． | 蚂蚁 |
4．能够提取出抗生素的是（ ）
| A． | 乳酸菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 酵母菌 | D． | 青霉菌 |
如图是普通光学显微镜结构示意图，目镜的放大倍数是10×，两个物镜的放大倍数分别是10×和40×，请分析回答（横线上填写文字、[]中填写编号）．