Question

【题目】小红在探究“馒头在口腔内的消化”实验时，设计了如下实验方案：

试管编号	A	B	C
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块
试管中的加入物	2毫升唾液	①	2毫升唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃ 水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在B试管中①应加入的是______，与A试管形成______。

（2）为了证明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头有消化作用，可选用A试管和_____试管进行观察。实验结果是_____试管加入碘液后不变蓝，原因是该试管中的淀粉被唾液中的______分解成了麦芽糖。淀粉在人体消化道内最终被分解为_______。

（3）探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量单位）的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：

食物名称	花生仁	黄豆	核桃仁	大米
质量(克)	20	20	20	①
水(毫升)	50	50	50	50
温度上升(℃)	2.2	1.4	3	1.3

请据表回答下列问题：

①从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用______为主。

②从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______。

③为了尽量减少实验结果的误差，应该设置_______。

④实验中，①应该为_______克，因为________。

Answer 1

【答案】2毫升清水 对照实验 C A 唾液淀粉酶 葡萄糖 大米 核桃仁 重复实验 20克 对照实验要控制单一变量

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。

（1）A与B若组成一组对照实验，其变量为是否有唾液；A试管中有2ml唾液，为保证变量的唯一性，B试管中要加入2毫升清水。
（2）A试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；C试管加入的是馒头块，且不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝。A号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝。淀粉在人体消化道内最终被分解为葡萄糖。

（3）①从平衡膳食角度考虑，应该减少能量的摄入，防止能量过多引起肥胖，因此这四种食物中，我们应该以食用大米为主。
②同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。
③为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值。
④对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同。因此实验中，①应该为20克。