Question

3．馒头是中国人的传统主食，馒头中的淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质经过消化和吸收，最终为人体生命活动提供物质和能量．在探究“消化液对馒头中淀粉的消化”实验中，小华同学的实验过程及结果如下．请回答下列问题．

试管	处理方法	滴加碘液检验
1	2克馒头屑+2毫升唾液	不变蓝
2	2克馒头屑+？清水	变蓝
3	2克馒头屑+2毫升胃液	变蓝

（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的体温．
（2）2号试管中应加入2毫升毫升清水．1、2号对照，说明唾液对淀粉有消化作用．
（3）3号和1、2号对照，说明胃液对淀粉没有（填“有”或“没有”）消化作用．
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管4，该试管中加入的物质应为小肠中的消化液（填“唾液”、“胃液”或“小肠中的消化液”）．碘液检验的预期结果是不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）．
（5）如图中曲线乙是淀粉在消化道中的消化过程．

（6）馒头中的淀粉在消化道中最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸． 像这样，食物中的糖类、脂肪、蛋白质等营养物质在消化道中被分解成小分子营养物质的过程称为消化，这些小分子营养物质进入消化道管壁毛细血管中的过程称为吸收，最终，营养物质随血液运往全身各处，为人体生命活动提供物质和能量．

Answer 1

分析 为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；3号试管和1、2号对照，说明胃液对淀粉没有消化作用．

解答 解：（1）将3支试管都放入37℃温水中保温5分钟，37℃温水模拟的是人体的体温，因为在此温度下酶的活性最强．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．1号试管和2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．2号试管中应加入2毫升清水．
（3）3号和1、2号对照，3号变蓝说明有淀粉，因此胃液对淀粉没有消化作用．
（4）如果要进一步探究小肠中的消化液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管4，该试管中加入的物质应为：小肠中的消化液．淀粉在小肠内分解为葡萄糖，因此淀粉没有了，滴加碘液检验的预期结果是不变蓝．
（5）淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸．分析题干中的图示可知，曲线乙代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉．
（6）淀粉在人体的口腔内就开始被消化，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被消化成麦芽糖，麦芽糖进入在小肠后，被进一步消化成葡萄糖才能被人体吸收；蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化，然后再在小肠中酶的作用下被消化成氨基酸． 像这样，食物中的糖类、脂肪、蛋白质等营养物质在消化道中被分解成小分子营养物质的过程称为消化，这些小分子营养物质进入消化道管壁毛细血管中的过程称为吸收．
故答案为：（1）体温  
（2）2毫升；唾液   
（3）没有   
（4）小肠中的消化液；不变蓝
（5）乙    
（6）葡萄糖；氨基酸；消化；吸收

点评 找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键．