Question

15．某兴趣小组进行了一项关于酵素能否促进物质分解的研究．具体做法是：先在4支相同的试管中加入体积均为1cm³的正方体蛋白块，然后再在各试管加入2mL淀粉液；接下来根据实验的要求分别加入1号酵素、2号酵素、稀盐酸或蒸馏水．最后各试管在室温下静置10小时，结果如表．（“+”表示有加入，“-”表示没有加入）．

试管编号	蛋白方块	淀粉液（mL）	1号酵素（2mL）	2号酵素（2mL）	稀盐酸（2mL）	蒸馏水（2mL）	结果
							蛋白块	淀粉
①	+	+	-	+	+	-	消失	存在
②	+	+	-	+	-	+	存在	存在
③	+	+	+	-	+	-	存在	消失
④	+	+	+	-	-	+	存在	存在

（1）若要检测试管中是否存在淀粉，可以往试管中滴加碘液．
（2）根据此实验结果，下列评价正确的是C．
A．1号酵素在中性环境下能使淀粉消失
B．2号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失
C．1号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失
D．2号酵素在中性性环境下能使淀粉消失
（3）若实验中的两种酵素所含的酶类似于人体的消化酶，那么2号酵素所含的酶可能与人体中胃腺分泌消化酶相似，此实验还可以说明酶的催化具有专一性．
（4）为使本实验能在更短的时间内完成，请提出1条改进建议把各试管放在37℃的温水中．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．胃腺分泌胃液，胃液中有胃酸和蛋白酶，能够初步消化蛋白质．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）

解答 解：（1）淀粉有遇到碘液变蓝色的特性，因此若要检测试管中是否存在淀粉，可以往试管中滴加碘液．
（2）．
A、④试管淀粉存在，表明1号酵素在中性环境下并不能使淀粉消失，错误；
B．①试管表明2号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失，正确；
C．③试管表明1号酵素在酸性环境下并不能使蛋白块消失，错误；
D．②试管表明，2号酵素在中性性环境下并不能使淀粉消失，错误．
   因此根据此实验结果，评价正确的是2号酵素在酸性环境下能使蛋白块消失，故选B．
（3）“若实验中的两种酵素所含的酶类似于人体的消化酶”，那么2号酵素所含的酶能消化蛋白质，因此可能与人体中胃腺分泌消化酶相似，此实验还可以说明酶的催化具有专一性．
（4）酶的催化作用需要适宜的温度，因此为使本实验能在更短的时间内完成，提出的1条改进建议是把各试管放在37℃的温水中．
故答案为：（1）碘液
（2）B
（3）胃腺；专一
（4）把各试管放在37℃的温水中

点评 解答此类题目的关键是理解掌握对照试验的特点、提供学生接收图表信息分析处理信息的能力．