Question

1．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请分析回答：

试管	加入物质	处理	温度	滴加碘液数量
甲	馒头块+2mL唾液	不搅拌	37℃水浴10分钟	2滴
乙	馒头屑+2mL唾液	搅拌
丙	馒头屑+B	搅拌

（1）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用甲和乙两只试管进行对照实验．
（2）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在丙试管的B处应加入2mL清水，与乙试管形成一组对照实验，其变量是唾液．
（3）实验结果是乙试管中的物质遇到碘液不变蓝，实验现象说明了唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（4）通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行化学性消化，又能进行物理性消化．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．
该实验设置了两组对照实验：乙与丙，乙与甲变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

解答 解：（1）甲试管与乙试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．甲试管虽然加入的是2ml唾液，但是不进行搅拌，馒头碎屑不能与唾液充分混合，试管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，还有剩余的淀粉．因此加入碘液后观察到甲试管的实验现象是变蓝．
（2）（3）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在丙试管的B处应加入2ml清水和乙试管形成对照．实验结果是乙试管中的物质遇到碘液不变蓝，实验现象说明了唾液中的 唾液淀粉酶把淀粉分解成了 麦芽糖．
（4）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，牙齿在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化．
故答案为：
（1）甲和乙；
（2）2mL清水；唾液；
（3）乙；唾液淀粉酶；麦芽糖；
（4）物理性．

点评 在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．