题目内容
【题目】某同学探究“唾液对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答问题：
试管编号 | ① | ② | ③ |
馒头碎屑或块 | 馒头碎屑适量 | 馒头碎屑适量 | 馒头块适量 |
唾液有无 | 2ml唾液 | X | 2ml唾液 |
是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
保温 | 37℃水浴保温10分钟 | ||
加入碘液 | 2滴 | ||
（1）加入唾液是因为唾液中含有_____，能够把淀粉分解成_____。
（2）37℃水浴保温是模拟_____。
（3）实验中鉴定淀粉的方法是_____。
（4）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，②号试管的X处应加入_____，与_____号试管形成对照。
（5）实验结果：_____。
（6）实验结论：_____。
【答案】唾液淀粉酶 麦芽糖 口腔的温度 滴加碘液 2ml清水 ① ①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，②③号试管中的物质遇到碘液变蓝 唾液(唾液淀粉酶)对淀粉有消化作用
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；1号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
（1）加入唾液是因为唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉分解成麦芽糖。
（2）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里。37℃水浴保温是模拟人体（或口腔）的温度。
（3）淀粉的特性是遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。
（4）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照。
（5）实验结果：①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，②③号试管中的物质遇到碘液变蓝。
（6）①与②是以唾液为变量的对照实验，目的是探究口腔中唾液腺分泌的唾液对淀粉的消化作用，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。故实验结论：唾液(唾液淀粉酶)对淀粉有消化作用。
阅读快车系列答案【题目】现在，有些同学常不吃早餐就去上学。上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意大集中等现象。也有些同学偏食、挑食，不爱吃蔬菜和水果等，这样既会影响学习效果会影响健康。请你利用所学的知识，根据下表的5种食物，（各100克，除去水以外）主要成分，帮助同学们拟定一个较为科学的膳食计划，回答问题：
（（1）（2）（3）（4）题中的食物只填表中的字母）
食物 | 糖类（克） | 脂肪（克） | 蛋白质（克） | 维生素A（毫克） | 维生素C（毫克） | 维生素D（毫克） |
A | 0.4 | 90 | 6 | 4 | 7 | 40 |
B | 48 | 7 | 38 | 40 | 12 | 0 |
C | 9 | 10 | 65 | 7 | 10 | 14 |
D | 78 | 1 | 8 | 0 | 0 | 0 |
E | 18 | 2 | 5 | 3 | 220 | 0 |
（1）为保证上体育课时同学们有充足的能量加体育运动，早餐应多吃食物______。
（2）有的同学晚上看不清东西，建议他多吃食物______。
（3）有的同学感觉全身乏力，医生诊断为贫血，医生建议他多吃含______（填无机盐）多和表格中的食物______。
（4）李明同学牙龈经常出血，他平时应多吃食物______。
（5）一些同学长期以食物B作为主食，这些同学患______的几率较大。
（6）民以食为天，食以安为先，健康生活是人们的愿望，人们对食品的基本要求是______，并且符合应有的营养要求。