Question

4．如表是唾液对淀粉的消化作用实验，请根据设计回答以下问题：

试管号码	①	②	③
加入物质	馒头碎屑、清水	馒头碎屑、唾液	馒头块、唾液
温度	37℃	37℃	37℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟
加入碘液现象	变蓝	不变蓝	变蓝

（1）请在表中的空格内填写可能出现的实验现象．
（2）在这组实验中，试管1的作用是对照作用．
（3）请你分析试管2出现现象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖．
（4）根据表格中的内容可以看出试管1和试管2是一组对照试验，变量是唾液，若试管2和试管3为对照试验，则试验变量是牙齿的咀嚼．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；②号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；③号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以预测实验中①号试管的现象是变蓝；②号试管的现象是不变蓝；③号试管的现象是变蓝．（填写表格中的实验现象）：

试管号码	①	②	③
加入物质	馒头碎屑、清水	馒头碎屑、唾液	馒头块、唾液
温度	37℃	37℃	37℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟
加入碘液现象	变蓝	不变蓝	变蓝

（2）在这组实验中，试管1的作用是对照作用．
（3）试管②出现现象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖．
（4）馒头碎屑表示经过牙齿的咀嚼，馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，因此“若试管②和试管③为对照试验”，则试验变量是牙齿的咀嚼．
故答案为：（1）

试管号码	①	②	③
加入物质	馒头碎屑、清水	馒头碎屑、唾液	馒头块、唾液
温度	37℃	37℃	37℃
时间	10分钟	10分钟	10分钟
加入碘液现象	变蓝	不变蓝	变蓝

（2）对照作用
（3）唾液里的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖
（4）牙齿的咀嚼

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．