题目内容

15．腌肉长时间不易腐败，主要原因是（　　）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
C．空气中没有漂浮着的细菌
D．大多数细菌对人类是有益的，不会使肉腐败

分析 腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，据此作答．

解答 解：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖．腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的，可见B符合题意．
故选：B

点评 了解食品保存的原理，解答此题的关键是掌握腌制法的知识．

练习册系列答案
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5．李老师虽年已古稀，但身板硬朗，精神矍铄，分析其原因，这与他广博的生物学知识和科学的锻炼方式密切相关：
（1）夏天傍晚选择树林中的小路散步，他感觉此时此地空气清新、凉爽、湿润．你认为这主要是由于绿色植物的光合作用和蒸腾作用生命活动的结果．
（2）晨炼不去树林而是选择小河边，是因为夜幕降临，树林中树木的呼吸作用使周围环境的空气不如傍晚清新．
（3）李老师晨炼时有次随手掐断一株绿色植物的幼茎，发现茎的断面有白色的汁液渗出，你认为汁液来自茎的筛管（填结构名称）．
（4）李老师的锻炼对环境的选择引发了吴庆珅同学的好奇心，他用仪器测量了小树林中24小时的某气体的数字变化，并把这些数字用曲线表示如图1：你认为吴庆珅测量的是氧气气体的变化．
（5）吴庆珅将如图2植株中甲叶片的主脉切断，乙叶片的两面对应贴上不透明的锡箔纸，暗处理一昼夜后，再置于阳光下4小时，取下两叶，经脱色、漂洗后用碘液处理，发现A、C两部位未变蓝色，B部位呈蓝色．则上述实验能够证明光合作用需要光照、水分．
6．各种组织有机联系在一起，形成各种系统．×．（判断对错）
3．如图为菜豆幼苗和菜豆种子的部分结构示意图，据图回答：

（1）图中6是种皮，有保护作用．
（2）图中2是胚芽，将来发育成茎和叶
（3）首先突破种皮的是3（填标号），将来发育成根．
（4）胚的结构中，不能发育成幼苗的某一部分的是子叶．
（5）在菜豆种子中，[5]胚是新生植物体的幼体，
（6）菜豆种子的[2]胚芽发育成[7]，它在发育过程中所需的营养主要来自[4]子叶．
10．为了探究“种子萌发的环境条件”，小明同学用黄豆种子分别采取四种不同的处理方法，进行了对照实验，实验结果如下表．请根据表格分析回答问题．
瓶号处　　理　　方　　法种子萌发情况
11粒种子，不给水，置于温暖处未萌发
21粒种子，给适量水，置于温暖处萌发
31粒种子，给适量水，置于冰箱里未萌发
41粒种子，给过量水，置于温暖处未萌发
（1）1号瓶和2号瓶所形成的对照实验，对照组是2号瓶．
（2）与2号瓶对比：1号瓶种子不萌发，是因为缺乏水分；与2号瓶对比：3号瓶种子不萌发，是因为缺乏适宜的温度．
（3）根据所学知识，请推测：4号瓶种子是否会萌发？填写在上表的空白处．
（4）请指出在小明的实验方案中，所存在的一处主要缺陷，并说明理由．
主要缺陷是：实验中种子数量太少
理由和改正方法：实验结果具有偶然性，应该为每组20粒种子．．
20．根据“平衡膳食宝塔”分析，下列属于合理营养的是（　　）
A．谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类
B．油脂类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞谷类
C．谷类＞鱼肉类＞果蔬类＞蛋奶类＞油脂类
D．谷类＞蛋奶类＞果蔬类＞鱼肉类＞油脂类
7．如图是呼吸、消化、循环、泌尿系统的功能联系示意图，1～6表示生理过程或物质，请据图回答下列问题：
（1）①②表示肺泡与血液之间的气体交换，②所指的气体是二氧化碳．它由组织细胞中的线粒体产生．
（2）血液由血浆和血细胞组成，血液除具有运输功能外，还有防御保护功能．
（3）血液循环系统由心脏和血管组成，心脏四个腔中，心肌壁最厚的是左心室；血管类型有动脉、静脉和毛细血管．
4．如表是唾液对淀粉的消化作用实验，请根据设计回答以下问题：
试管号码①②③
加入物质馒头碎屑、清水馒头碎屑、唾液馒头块、唾液
温度37℃37℃37℃
时间10分钟10分钟10分钟
加入碘液现象 
变蓝 		 
不变蓝 		 
变蓝 
（1）请在表中的空格内填写可能出现的实验现象．
（2）在这组实验中，试管1的作用是对照作用．
（3）请你分析试管2出现现象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成了麦芽糖．
（4）根据表格中的内容可以看出试管1和试管2是一组对照试验，变量是唾液，若试管2和试管3为对照试验，则试验变量是牙齿的咀嚼．
6．细菌既可以在活的动植物体内生存，也可以在无生命的物质里生存．√．（判断对错）

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