题目内容
酒酿是
酵母菌
酵母菌
发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是乳酸菌
乳酸菌
发酵的结果．分析：酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中经常用到，据此答题．
解答：解：酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸．
故答案为：酵母菌；乳酸菌
故答案为：酵母菌；乳酸菌
点评：关键是掌握酵母菌和乳酸菌的发酵现象的知识．
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下列说法正确的是（ ）
| A、我们地祖先很早就了解了发酵原理，并掌握了多种发酵技术 | B、发酵技术目前已经发展到能够人为地改造生物，生产人类需要的产品的新阶段 | C、水果放久了会有酒味，这是乳酸菌发酵的结果 | D、酒酿是人们非常喜爱的一种食品，它是利用醋酸菌发酵的产物 |