小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化 .它进行了三种处理:①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌,②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌,③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌,(1)以“牙齿的咀嚼.舌的搅拌为变量时.①和③是对照实验．(2)若将3支试管放入37℃的温水中.5-10分钟后取出.滴加碘液.摇匀.发现①号试管不变蓝．这是因为唾液淀粉酶将淀粉转化� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，它进行了三种处理：
①将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
②将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
③将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，①和③是对照实验．
（2）若将3支试管放入37℃的温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现①号试管不变蓝．这是因为唾液淀粉酶将淀粉转化成了麦芽糖的缘故．
（3）①和②号试管都进行了充分搅拌这相当于口腔中舌的搅拌和牙的咀嚼的作用．
（4）以①号试管和②试管进行对照实验时，是为了探究唾液淀粉酶对馒头的消化作用．
（5）实验室水的温度为37℃，原因是37°酶的活性最大、消化能力最强．

分析为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：Ⅰ号试管和Ⅱ号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和Ⅲ号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．

解答解：（1）加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；①号中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌；③号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”．
（2）在37度左右的条件下，唾液淀粉酶的活性最高；5～10分钟后，①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．加入馒头碎屑，相当于牙齿将食物切断、撕裂、磨碎；将馒头碎屑与唾液混合，相当于舌的搅拌作用；号中加的是馒头碎屑和唾液，且搅拌，③号加入的是馒头块和唾液，不搅拌；二者的变量就是“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”．
（3）①和②号试管都进行了充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的搅拌作用．
（4）①号试管和②号试管进行对照实验时，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（5）唾液淀粉的消化作用需要适宜的温度．37℃酶的活性最大、消化能力最强．
故答案为：（1）①；③
（2）①；唾液淀粉酶将淀粉转化成了麦芽糖
（3）舌的搅拌；牙的咀嚼；
（4）唾液淀粉酶
（5）37°酶的活性最大、消化能力最强

	A．	肾小球的滤过作用		B．	膀胱的贮尿作用
	C．	汗腺的排泄作用		D．	肾小管的重吸收作用

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