Question

7．在探究馒头在口腔中的变化实验中，某一组同学提出的问题是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用是否都有关系，他们按照下列实验方案进行实验．
将馒头碎屑放入A试管，注入2毫升清水，并充分搅拌．
将馒头碎屑放入B号试管，注入2毫升唾液，并充分搅拌．
将馒头块放入C号试管，注入2毫升唾液，不搅拌．
把三支试管一起放在37℃的水中保温10分钟后，取出三支试管，分别加入碘液，摇匀后观察试管中馒头颜色变化．
请回答：
（1）这个实验中有两组对照实验．
（2）A和B 对照，变量是唾液，能变蓝色的是A试管，说明唾液能分解淀粉．
（3）如果以牙齿的咀嚼、舌头的搅拌作为变量，应选B、C作为对照．C 试管的颜色是变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，A试管和B试管这组对照实验的实验变量是唾液．因此可得出的结论是：唾液能够消化淀粉，馒头变甜与唾液的作用有关．
将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，进行搅拌模拟舌的搅拌；B试管和C试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有牙齿的咀嚼、舌的搅拌，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．

解答 解：（1）该实验有两组对照实验．A试管和B试管这组对照实验的实验变量是唾液．B试管和C试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量．
（2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，A试管和B试管这组对照实验的实验变量是唾液．滴加碘液，会变蓝的A试管，原因是A试管里的清水对淀粉无作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．B试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝．因此可得出的结论是：唾液能够消化淀粉，馒头变甜与唾液的作用有关．
（3）B试管和C试管是以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量．滴加碘液，会变蓝的C试管，原因是C试管中的馒头块与唾液的接触面积小，馒头中的淀粉没有被彻底分解，因此滴加碘液后仍然变蓝色．通过实验可知，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关．
故答案为：（1）两
（2）唾液      A     唾液
（3）B、C；变蓝

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．