Question

13．某生物小组在探究“馒头在口腔内消化”时，设计了如表实验方案

试管编号	加入物质		温度	时间	碘液（滴）
①	馒头碎屑	2ml唾液	37℃	10分钟	2
②	馒头碎屑	2ml清水	37℃	10分钟	2
③	馒头块	2ml唾液	37℃	10分钟	2
④	馒头碎屑	2ml唾液	0℃	10分钟	2

（1）①号试管进行实验后，滴加碘液观察到的颜色变化是不变蓝，出现此现象的原因是唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
（2）若用①号试管和④号试管进行对照实验，则探究的问题是温度对馒头的消化有影响吗？．
（3）如果要证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化有影响”，应选用①号试管和③号试管进行对照实验，其中对照组为①号试管．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）①号管中的唾液淀粉酶将浆糊中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以“①号试管进行实验后”，滴加碘液观察到的颜色变化是不变蓝，出现此现象的原因是唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
（2）①号试管和④号试管唯一不同的变量是温度，因此“若用①号试管和④号试管进行对照实验”，则探究的问题是温度对馒头的消化有影响吗？．
（3）“如果要证明‘牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化有影响’”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，因此应选用①号试管和③号试管进行对照实验，其中对照组为①号试管．
故答案为：（1）不变蓝；唾液淀粉酶
（2）温度对馒头的消化有影响吗？（不写问号不给分）
（3）①③；①

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．