【题目】糖醋萝卜是餐桌的常见的一款爽口小菜儿。小明用白醋和蔗糖混合制成调味料，将调料倒在切好的鲜心里美萝卜条上，发现紫红色的萝卜条变成了粉红色。
提出问题：是什么物质使萝卜变色？
查阅资料：酿造白醋由水、大米（麦）、食用酒精、食用盐等混合发酵而成。其主要成分有水、醋酸（CH3COOH）和食盐（NaCl）。其中 CH3COOH的质量分数约为3%。
猜想与假设：使萝卜变色的物质可能是①食盐；②醋酸；③__________。
设计并进行实验：
编号 | 主要实验操作 | 实验现象 |
1 | 将切好的心里美萝卜条放入3%的蔗糖水中 | 无明显现象 |
2 | 将切好的心里美萝卜条放入3%的食盐水中 | 无明显现象 |
3 | 将切好的心里美萝卜条放入白醋中 | 紫红色萝卜条立即变为粉红色 |
反思与评价：
（1）上述实验设计中选用蔗糖水进行实验，而不直接用蔗糖的优点是__________。
（2）小明没有把水作为研究变量的原因是__________。
得出结论：是白醋中的醋酸使萝卜变色，得出这一结论的依据是__________。
拓展探究：小明榨取心里美萝卜汁，各取2ml放入试管中，分别滴加1ml下表中的5种物质进行实验，并记录实验现象。
序号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
用品 | 纯碱（Na2CO3）溶液中 | 柠檬汁 | 洁厕剂 | 管道通（NaOH）溶液 | 水 |
现象 | 变为蓝紫色 | 变为红色 | 变为红色 | 变为蓝紫色 | 仍为紫色 |
评价与交流：该探究中实验5的作用是__________。
解释与结论：小明通过查阅资料得知，洁厕剂中含有的盐酸、柠檬汁中含有的柠檬酸（C6H8O7）、醋酸都属于酸，在水溶液中酸都能发生电离出H+，如HCl=H+ + Cl-、CH3COOH=CH3COO- +H+；
拓展应用： 通过上述探究，小明认为可以用白醋与纯碱（Na2CO3）反应制取二氧化碳，反应的化学方程式为_________。