13.怀化市生产的松花皮蛋全国闻名.将水、生石灰、纯碱、食盐按100:11.2:5.3:3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋.某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究.
【提出问题】
料液的主要成分(H2O除外)是什么?
【猜想与假设】
实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:
①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)2
②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na2CO3
【对猜想的解释】
(1)料液中一定没有CaO的原因是CaO+H2O═Ca(OH)2(用化学方程式表示).
(2)料液中一定存在NaOH的原因是Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH;(用化学方程式表示).
【进行实验】
Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色.
Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白色沉淀.
Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生.
【实验结论】
(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有Ca(OH)2(填化学式).
【交流与拓展】
(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味.如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口.请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因食醋中的酸(或醋酸)中和残留在皮蛋中的碱.
(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋.烧碱一定要密封保存,其理由是AB(选序号填空).
A.烧碱易吸水潮解                  B.烧碱易吸收空气中的CO2而变质
C.烧碱具有强腐蚀性                D.烧碱溶于水时放出热量.
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