4.网络上流行如下一段文字,“我们中国人从食物中完成了化学扫盲!从火腿里我们认识了敌敌畏(C4H7Cl2O4P ),从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红(化学式:C16H12N2O),从火锅里我们认识了福尔马林(HCHO),从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺,从木耳中认识了硫酸铜,三鹿和双汇分别让同胞知道了三聚氰胺(化学式:C3H6N6)和瘦肉精(C12H19Cl3N2O)在街边小摊上见到了地沟油”.
(1)上述提到的这些物质中属于单质的是S.(写化学式)
(2)关于如何鉴别地沟油呢?网友纷纷发表看法,其中一个网友例举了以下几种办法:
a、看.看透明度,看色泽.纯净的植物油呈透明状,地沟油含杂质多,透明度会下降,油才会带色;这种方法是根据油的物理性质(选填“物理”或“化学”)来鉴定;
b、闻.每种油都有各自独特的气味.可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味.有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油.这是利用摩擦生热的方式来改变油的内能;
c、尝.用筷子取一滴油,仔细品尝其味道.带酸味的油是不合格产品,有异味的油可能是地沟油.小明认为检验此液体的酸碱度可用pH试纸;
d、听.取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声.燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声的表明油的含水量严重超标,可能是地沟油.因为油中掺水时,油的沸点比水高很多,水迅速汽化,体积剧烈膨胀,导致发生物理性爆炸,请你利用科学原理说明取油层底部的油鉴定的原因是水的密度比食用油大.
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