9．阅读下面科普短文．松花蛋又称皮蛋.变蛋.灰包蛋等.因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名.是一种我国传统风味食品.口感鲜滑爽口.色香味均有独到之处．中医认为.松花蛋性凉.对牙痛.眼——青夏教育精英家教网—

阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）．
松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处．中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效．由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁．
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成．料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K₂CO₃）等原料与水按比例混合均匀制得．料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气．同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”．而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色．如图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系．
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用．其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏．其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg）．微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒．其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象．
依据文章内容，回答下列问题．
（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中碱涩味．
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的草木灰．
生成NaOH的过程中，属于复分解反应的化学方程式为Na₂CO₃+Ca（OH）₂═CaCO₃↓+2NaOH．
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为（填字母序号，下同）B．
A．2天 B．6天 C．12天 D．32天
（4）下列关于松花蛋的说法正确的是AC．
A．松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关
B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用．

7．下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（　　）

A化学与安全	B化学与健康
煤气泄漏应立即关闭阀门，禁止烟火油锅着火用锅盖盖灭	食用松花蛋时用食醋除去涩味氮气用作食品保护气
C化学与生活	D化学与农业
用洗洁精去除餐具油污用铝质饭盒长时间贮存酸性食品	用熟石灰改良酸性土壤二氧化碳用作农业生产的气体肥料

A．

B．

C．

D．

6．下列图象能正确反映其对应关系的是C
A、

等质量的镁粉和铝粉与足量的同种稀盐酸反应
B、

甲物质溶解度一定比乙物质的溶解度大
C、

敞口放置的浓盐酸
D、

向含有硫酸的硫酸铜的溶液中滴加氢氧化钠溶液（填一种溶液名称）

5．下列图象正确的是（　　）

	A．	向一定量的稀盐酸中不断加氢氧化钠溶液
	B．	向一定量的硫酸和硫酸铜混合溶液中不断加氯化钡溶液
	C．	向一定量的硝酸钾溶液中不断加水
	D．	向一定量的稀硫酸中不断加锌粉

4．想要做出绿色的包子．
（1）可将菠菜榨汁，通过过滤操作将菜渣去除，用菜汁和面．
（2）发面过程中需要加入碳酸氢钠，碳酸氢钠俗称小苏打，碳酸氢钠还可用于治疗胃酸过多，其原理是NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑（用化学方程式表示）．
（3）调馅时使用铁强化酱油，人体“补铁”可以预防B（填序号）．
A．骨质疏松 B．缺铁性贫血
C．甲状腺肿大 D．营养不良．

3．如图所示图象能正确反映对应变化关系的是（　　）

	A．	向一定质量的碳酸钙中不断加入盐酸
	B．	向一定质量的铜锌合金样品中加入稀硫酸
	C．	用酒精灯加热一定质量的高锰酸钾
	D．	向盛有少量二氧化锰的烧杯中不断加入过氧化氢溶液

2．某研究性学习小组设计了测定纯碱（Na₂CO₃）样品（假设只含NaCl杂质）中Na₂CO₃质量分数的实验方案，请你参与他们的探究活动，请回答下列问题：（不考虑原装置内空气的影响）
Ⅰ．A组同学设计了如图1的实验装置．

（1）实验时，在装药品前需组装好如图仪器，并检查装置气密性．
（2）装置乙的作用是吸收二氧化碳中的水蒸气；
（3）装置丁的作用是B．（填字母）
A．吸收Na₂CO₃与酸溶液反应产生CO₂
B．防止空气中二氧化碳和水蒸气进入装置丙中
C．干燥二氧化碳
（4）实验中如果滴加酸溶液的速度过快，会导致测得样品中碳酸钠的质量分数偏小（填“偏大”或“偏小”或“无影响”）．
（5）B组同学认为A组同学的方案存在问题，即使操作规范，测定结果也会偏低，理由是有CO₂残留在烧瓶内，应该将装置甲中双孔橡胶塞换成三孔橡胶塞，并在甲的左边连接上图2装置，实验结束后缓缓通入一段时间空气，目的是将反应生成的CO₂全部鼓入到丙装置中，其中NaOH溶液的作用是除去通入空气中的二氧化碳．若没有图2装置，直接通入空气，则会导致测得结果偏大（填“偏大”或“偏小”或“无影响”）．
（6）你认为实验时加入的酸溶液最好是稀硫酸（填“稀盐酸”或“稀硫酸”）．
Ⅱ．小明同学称取样品11.0g放入烧杯中，按如下实验方案进行实验．

（1）滤液Y中含有的溶质有NaCl、CaCl₂（填写化学式）．
（2）证明CaCl₂已过量的方法是A（填写字母序号），然后观察现象判断．
A．静置悬浊液X，向上层清液中继续滴加少量氯化钙溶液
B．取少量滤液Y于试管中，滴加氯化钙溶液
（3）如果沉淀没有洗涤操作会造成碳酸钠质量分数偏大（填“偏大”或“偏小”或“无影响”）．
（4）通过以上提供的数据计算出样品中碳酸钠的质量分数为96.4%．（写出计算过程，结果保留至0.1%）

1．根据粗盐提纯过程回答：
（1）粗盐中含有较多的可溶性杂质（氯化镁、氯化钙）和不溶性杂质（泥沙等），可通过溶解、过滤、蒸发等操作进行初步提纯．这三步操作中均用到一种常见仪器是玻璃棒．
（2）小江同学在粗盐提纯的实验过程中，经过两次过滤，滤液仍然浑浊，其原因可能是滤纸破损或仪器不干净．
（3）小李同学提纯后计算出的精盐产率比同期实验的其他同学都低得多，请你帮他分析产生这种现象的原因可能是溶解时没有充分溶解．

9．人类社会的发展离不开金属．
（1）钢铁的锈蚀主要是铁与空气中的氧气和水蒸气（或O₂和H₂O）等物质发生化学反应的结果；
（2）在空气中，铝的表明易生成致密的氧化膜，氧化膜的主要成分是Al₂O₃（写化学式）；
（3）某同学取少量工厂废液[溶质是AgNO₃、Cu（NO₃）₂]，向其中加入一定量的金属锌，反应结束后，发现溶液仍然是蓝色．据此推断，反应后溶液中一定含有的溶质是硝酸铜和硝酸锌[或Cu（NO₃）₂和Zn（NO₃）₂]．

0 157599 157607 157613 157617 157623 157625 157629 157635 157637 157643 157649 157653 157655 157659 157665 157667 157673 157677 157679 157683 157685 157689 157691 157693 157694 157695 157697 157698 157699 157701 157703 157707 157709 157713 157715 157719 157725 157727 157733 157737 157739 157743 157749 157755 157757 157763 157767 157769 157775 157779 157785 157793 211419

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