题目内容
9．
阅读下面科普短文（本文由网络文章改写）．松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，因剥开蛋壳后胶冻状的蛋清中常有松针状的结晶或花纹而得名，是一种我国传统风味食品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处．中医认为，松花蛋性凉，对牙痛、眼痛等疾病有一定疗效．由于松花蛋会有一股碱涩味，在吃松花蛋的时候可以加入少量的姜醋汁．
松花蛋是用料泥包裹鸭蛋、鸡蛋等加工而成．料泥是由生石灰、纯碱、食盐、红茶、草木灰（主要成分K2CO3）等原料与水按比例混合均匀制得．料泥制作过程中，通过一系列反应，产生的强碱（NaOH、KOH）经蛋壳渗入到蛋清和蛋黄中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量硫化氢气体和氨气．同时渗入的碱还会与蛋白质分解出的氨基酸进一步发生中和反应，生成的盐的晶体沉积在凝胶态的蛋清中，便出现了朵朵“松花”．而硫化氢气体则与蛋清和蛋黄中的矿物质作用生成各种硫化物，使蛋清和蛋黄的颜色发生改变，蛋清呈特殊的茶褐色、蛋黄则呈墨绿色．如图表示松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄的pH的变化关系．
很多人在平时生活中都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥、凉拌松花蛋，专家提醒这种食物少吃无妨，却不能过多食用．其一，松花蛋腌制过程中蛋白质分解、变质，导致营养价值遭到了一定的破坏．其二，市售松花蛋还可能含铅（国家规定松花蛋中铅含量需小于0.5mg/kg）．微量铅很容易被儿童吸收，导致铅中毒．其三，剥开皮的松花蛋1至2小时内一定要吃完，若长时间暴露在空气中，非常容易感染沙门氏杆菌，沙门氏杆菌会快速繁殖，此时食用松花蛋很容易引起中毒现象．
依据文章内容，回答下列问题．
（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中碱涩味．
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的草木灰．
生成NaOH的过程中，属于复分解反应的化学方程式为Na2CO3+Ca（OH）2═CaCO3↓+2NaOH．
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为（填字母序号，下同）B．
A．2天 B．6天 C．12天 D．32天
（4）下列关于松花蛋的说法正确的是AC．
A．松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关
B．松花蛋具有很高的营养价值，成人可以多吃
C．市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用
D．剥开皮的松花蛋隔夜放置后依然可以放心食用．
分析 （1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中的碱涩味；
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的草木灰；
氧化钙和水反应生成氢氧化钙，属于化合反应，氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，属于复分解反应；
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系可以判断，当蛋清和蛋黄pH
均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数；
（4）松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关；
市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用．
解答 解：（1）食用松花蛋时加入少量姜醋汁可以除去松花蛋中碱涩味．
故填：碱涩．
（2）料泥制作过程中会生成强碱NaOH和KOH，钾元素来自于原料中的草木灰；
生成NaOH的过程中，属于复分解反应的是氢氧化钙和碳酸钠反应生成碳酸钙和氢氧化钠，反应的化学方程式为：Na2CO3+Ca（OH）2═CaCO3↓+2NaOH．
故填：草木灰；Na2CO3+Ca（OH）2═CaCO3↓+2NaOH．
（3）依据松花蛋腌制时间与其中蛋清和蛋黄pH的变化关系判断，当蛋清和蛋黄pH均达到9以上时，松花蛋至少腌制的天数为6天．
故选：B．
（4）松花蛋特殊颜色的形成与硫化氢气体有关；
市售松花蛋可能含有少量的铅，儿童不宜食用．
故选：AC．
点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
练习册系列答案
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8．下列说法正确的是（ ）
| A． | 碳-12原子和碳-13原子的中子数相同 | |
| B． | KMnO4和K2MnO4中有相同的原子团 | |
| C． | Fe2+和Fe3+都属于铁元素，核外电子数不同 | |
| D． |  和 化学性质相同 |
9．化学知识有助于我们正确认识、理智选择、科学生活．下列说法不正确的是（ ）
| A． | 共享单车为人们绿色出行提供了便利 | |
| B． | 常用“加铁酱油”有助于预防缺铁性贫血 | |
| C． | 用化学材料刚装修好的房子，会释放出甲醛等物质，不宜立即入住 | |
| D． | 钛合金因抗腐蚀性强，被应用于“蛟龙号”潜水器上，钛合金属于有机合成材料 |
6．下列归纳总结完全正确的一组是（ ）
| A、化学与健康 | B、化学与能源 |
| ①老年人缺钙会导致骨质疏松 ②人体缺乏维生素A会引起夜盲症 ③要牢记“吸烟有害健康”“毒品万万试不得！” | ①太阳能、核能和天然气都属于新能源 ②电池充电时，化学能转化为电能 ③化石燃料是优质的能源来源，不能作为化工资源 |
| C、物质与分类 | D、化学与环境 |
| ①天然气和海水都属于化合物 ②烧碱和纯碱都属于碱 ③尿素[CO（NH2）2]和硝酸钾（KNO3）都属于复合 肥 | ①施用过量化肥、农药增加粮食产量 ②使用可降解的塑料制品更环保 ③低碳生活，出行尽量步行或骑自行车 |
| A． | A | B． | B | C． | C | D． | D |
1．下列物质中，属于纯净物的是（ ）
| A． | 石灰水 | B． | 生铁 | C． | 金刚石 | D． | 石油 |
18．某密闭容器中有X、氧气和二氧化碳三种物质，在一定条件下充分反应，测定反应前后各物质的质量如表，根据表中信息，判断下列说法正确的是（ ）
| 物质 | X | O2 | CO2 | H2O |
| 反应前质量/g | 23 | 70 | 1 | 0 |
| 反应后质量/g | 0 | 待测 | 45 | 27 |
| A． | 该反应为分解反应 | |
| B． | 反应生成的CO2和H2O的质量比为45：27 | |
| C． | 表中“待测”值为48 | |
| D． | X中一定含有碳、氢、氧三种元素 |
19．生产下列物品所使用的主要材料为有机合成材料的是（ ）
| A． | 塑料玩具 | B． | 纯棉毛巾 | C． | 玻璃酒杯 | D． | 不锈钢龙头 |