题目内容
18．认真阅读下面资料，回答相关问题：维生素C又称抗坏血酸，是一种无色晶体，易溶于水，是人体必需的营养素．维生素C不能由人体自身的新陈代谢制造出来，只能通过摄入获取．食物中的维生素C被人体小肠上段吸收，成人体内的维生素C储存量约为1500-3000mg．正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出，另一部分可直接由尿排出体外．
维生素C的主要作用是提高免疫力，可防治坏血病，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等．如果人处在缺乏维生素C的临界状态，会出现嗜睡、疲乏，易发生感染，严重的话，可出现牙龈出血、受伤后伤口愈合延缓等情况．
除治病外，目前有意识地服用维生素C的人也较多，特别是一些中老年人更喜欢经常或长期服用．当一个人口服维生素C达到相当的量，即24小时达到0.5-200克时，由于肠道渗透压的改变，会产生轻微的腹泻，因此，中国营养学会建议成年人的摄入量为100-1000mg/日．富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素C的含量都不少，比如半杯新鲜橙汁便可满足100mg/日这个最低量．
在所有维生素中，维生素C是最不稳定的．维生素C极易受到热、光和氧的破坏，因此，在贮藏、加工、烹调时，要尽可能减少食物中维生素C的损失．
（1）维生素C的物理性质有无色晶体，易溶于水．
（2）维生素C能够防治或预防的疾病是AD．
A．坏血病 B．食欲不振 C．骨质疏松 D．中风
（3）下列食物中富含维生素C的是AB．
A．橙子 B．西红柿 C．鸡蛋 D．海参
（4）下列关于维生素C的说法正确的是AB．
A．人体不能自身制造出来 B．维生素C大部分经代谢排出体外
C．维生素C对人体百利无害 D．青少年每天必须保证服用维生素C片
（5）对减少食物中维生素C损失的建议是吃新鲜的．
分析 根据题干提供的信息结合物质的性质和用途进行分析解答，根据食物中的营养素进行分析解答即可．
解答 解：（1）根据题干提供的信息可以看出，维生素C是无色晶体，易溶于水，故填：无色晶体，易溶于水；
（2）维生素C能够防治或预防坏血病和中风，故填：AD；
（3）橙子和西红柿富含维生素，故填：AB；
（4）人体不能自身制造出来维生素C，维生素C大部分经代谢排出体外，故填：AB；
（5）维生素C不稳定，需要吃新鲜的，故填：吃新鲜的．
点评 本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识结合提供的信息进行．
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