Question

16．①“张飞牛肉”；②“保宁醋”；③“冬菜”是南充三大名优特产，称为“南充三绝”． 

（1）富含蛋白质的是①，富含维生素的是③（用序号填空）．
（2）厨房里有两种白色固体粉末，分别是食盐和纯碱，可以选用上述②（填序号）来区分她们，产生气泡现象的是纯碱，无明显现象的是食盐．

Answer 1

分析 （1）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析解答．
（2）醋酸和碳酸钠反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，和氯化钠不能反应，据此就分析解答．

解答 解：（1）①“张飞牛肉”中含有丰富的蛋白质，保宁醋中含有醋酸，冬菜中含有丰富的维生素；
（2）厨房里有两种白色固体粉末，分别是食盐和纯碱，可以选用上述保宁醋来区分它们，产生气泡现象的是纯碱，无明显现象的是食盐．
故答案为：（1）①；③；（2）②；气泡．

点评 本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源、食醋的用途等是正确解答本题的关键．