题目内容

6.早晚空腹喝牛奶,不如喝牛奶时吃一些馒头等食品,后者利用价值高,原因是前者被人体吸收的氨基酸主要被用于(  )
A.氧化分解B.合成新的自身蛋白质
C.合成脂肪D.以上三者都不是

分析 三大营养物质的供能顺序应为糖类、脂肪、蛋白质.牛奶的主要成分是蛋白质,营养价值较高,但是如果早晨空腹喝牛奶,由于没有摄入其他的能源物质,牛奶中的蛋白质就只有通过脱氨基用于提供能量了,即经过脱氨基作用彻底氧化分解并释放能量.相当于降低了其营养价值.

解答 解:三大营养物质的供能顺序应为糖类、脂肪、蛋白质.牛奶的主要成分是蛋白质,营养价值较高,但是如果早晨空腹喝牛奶,由于没有摄入其他的能源物质,牛奶中的蛋白质就只有通过脱氨基用于提供能量了,即经过脱氨基作用彻底氧化分解并释放能量.相当于降低了其营养价值.
故选:A、

点评 本题主要考查蛋白质的结构和功能的综合,考查学生对蛋白质的结构和功能的理解程度,对氨基酸的来源与去路以及对物质氧化的顺序的了解,培养了学生的理论联系实际,分析问题、解决问题能力.

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