题目内容
7．以下家庭食品制作中，发生了化学变化的是（ ）| A． | 糯米酿酒 | B． | 水果冷冻 | C． | 大米磨成米粉 | D． | 黄瓜切成片 |
分析 化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答 解：A、糯米酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．
B、水果冷冻过程中没有新物质生成，属于物理变化．
C、大米磨成米粉过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
D、黄瓜切成片过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
故选A．
点评 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
练习册系列答案
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17．油炸和膨化食品中常含有明矾，明矾的主要成分为硫酸铝钾（KAl（SO4）2），其中硫元素的化合价为（ ）
| A． | +2 | B． | +4 | C． | +6 | D． | -2 |
18．空气中氧气含量测定的再认识．
【实验回顾】如图1是实验室用红磷燃烧来粗略测定空气中氧气含量的装置．
（1）写出红磷燃烧的现象：剧烈燃烧，产生大量白烟，放出热量，文字表达式磷+氧气$\stackrel{点燃}{→}$五氧化二磷．
（2）实验原理：由于红磷燃烧消耗空气中的氧气，使瓶内压强减小，烧杯中水倒吸到集气瓶．若装置的气密性良好，操作规范，用量筒测量进入瓶中水的体积，能粗略测得空气中氧气的含量．
【问题提出】有实验资料表明：燃烧过程中当氧气体积分数低于7% 时，红磷就无法继续燃烧，因此通过上述实验，测置结果与理论值偏低（填“偏低”或“偏高”）．
【实验改进】
Ⅰ．根据铁在空气中生锈也能消耗空气中的氧气，设计如图2装置再次测定空气中氧气含量．装置中饱和食盐水、活性炭会加速铁生锈，加快氧气的消耗速度．
Ⅱ．测得实验数据如表4
【交流表达】
（1）根据表4数据计算，改进实验后测得的空气中氧气的体积分数是20.2%（计算结
果精确到0.1%）．
（2）从实验原理角度分析，改进后的实验结果比前者准确度更髙的原因是：①能够把氧气完全消耗；②避免了燃烧匙伸入集气瓶时导致的气体外逸．
【实验回顾】如图1是实验室用红磷燃烧来粗略测定空气中氧气含量的装置．
（1）写出红磷燃烧的现象：剧烈燃烧，产生大量白烟，放出热量，文字表达式磷+氧气$\stackrel{点燃}{→}$五氧化二磷．
（2）实验原理：由于红磷燃烧消耗空气中的氧气，使瓶内压强减小，烧杯中水倒吸到集气瓶．若装置的气密性良好，操作规范，用量筒测量进入瓶中水的体积，能粗略测得空气中氧气的含量．
【问题提出】有实验资料表明：燃烧过程中当氧气体积分数低于7% 时，红磷就无法继续燃烧，因此通过上述实验，测置结果与理论值偏低（填“偏低”或“偏高”）．
【实验改进】
Ⅰ．根据铁在空气中生锈也能消耗空气中的氧气，设计如图2装置再次测定空气中氧气含量．装置中饱和食盐水、活性炭会加速铁生锈，加快氧气的消耗速度．
Ⅱ．测得实验数据如表4
【交流表达】
（1）根据表4数据计算，改进实验后测得的空气中氧气的体积分数是20.2%（计算结
| 测量项目 | 实验前 | 实验后 | |
| 烧杯中水的体积 | 烧杯中剩余水的体积 | 集气瓶（扣除内容物）和导管的容积 | |
| 体积/mL | 80.0 | 54.5 | 126.0 |
（2）从实验原理角度分析，改进后的实验结果比前者准确度更髙的原因是：①能够把氧气完全消耗；②避免了燃烧匙伸入集气瓶时导致的气体外逸．
如图为电解水实验，实验说明水是由氢、氧元素组成的；水电解的文字表达式是：水$\stackrel{通电}{→}$氢气+氧气，此反应属于分解反应（写基本反应类型）．
16．金刚石、石墨、木炭和C60都是由碳元素组成的单质，下列关于碳的单质的叙述正确的是（ ）
| A． | 都是黑色固体 | |
| B． | 在氧气中充分燃烧时都生成二氧化碳 | |
| C． | 金刚石和石墨混合得到纯净物 | |
| D． | 一定条件下，石墨转化成金刚石是物理变化 |