家庭厨房就是一个化学小世界.“锅碗瓢盆 .“柴米油盐酱醋茶中包含着许多化学知识．(1)现如今家庭厨房中的“柴趋向洁净.有电能.煤气.天然气等．我们在使用天然气等燃料过程中.有时会闻到一些特殊气味.这是加入的乙硫醇的气味.加入乙硫醇的作用是天然气泄漏时容易被察觉.如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味.下列应急措施可行的是AB,A．检查并关闭气源� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

10．家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆”、“柴米油盐酱醋茶”中包含着许多化学知识．
（1）现如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净，有电能、煤气、天然气等．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是天然气泄漏时容易被察觉，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，下列应急措施可行的是AB（填写序号）；
A．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
B．轻轻打开门窗通风
C．立即打开抽排油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出室内
（2）茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，所充入的气体可能是氮气．某些食品包装袋内常有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”．下列物质可能被用作“双吸剂”的是（填写序号）B；
A．碳粉 B．铁粉 C．氯化钙 D．生石灰
（3）味精是烹制菜肴的调味品，味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且生成对人体有害的焦谷氨酸钠．据此，下列认识正确的是ABC．
A．菜烧熟起锅后再放味精比炒菜过程中加入味精更有利于人体健康
B．加入味精时，应避免在酸性或碱性较强的条件下使用
C．研究问题的一种有效方法是通过实验．

分析（1）天然气的主要成分是甲烷，燃烧时生成了二氧化碳和水，天然气是一种可燃性的气体，泄漏时遇明火易发生爆炸；
（2）根据氮气的不活泼分析；根据铁生锈的条件分析；
（3）根据味精的特性分析．

解答解：（1）在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是加入的乙硫醇的气味，加入乙硫醇的作用是天然气泄漏时容易被察觉．如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，应该检查开关，关闭气源阀门，防止气味气体进一步泄露，轻轻打开门窗通风．不能立即打开抽油烟机排气，因为如果天然气与氧气混合达到了天然气的爆炸极限，遇明火会发生爆炸．
故填：天然气泄漏时容易被察觉；AB．
（2）氮气可以用作茶叶、肉松、膨化食品等物质的保护气；铁粉能吸收空气中的水蒸气和氧气，可以用作双吸剂．
故填：氮气；B．
（3）味精在pH为6～7时鲜味最强，应在中性或者接近中性的条件下使用；味精的水溶液经120℃以上长时间加热，会生成对人体有害的焦谷氨酸钠．所以不能长时间烹调．
故选ABC．

点评本题主要考查了家庭厨房“柴米油盐酱醋茶”中包含的许多化学知识，都是化学的基础知识，通过本题的练习，使学生感到化学与我们的生活紧密相连，可以提高学生学习化学的兴趣．

练习册系列答案

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20．

分类法是学习化学常用的一种方法，下列选项不符合如图关系（a、b并列关系，分别包含c、d）的是（　　）

选项	a	b	c	d
A	置换反应	复分解反应	湿法炼铜	稀盐酸除水垢
B	单质	化合物	C₆₀	纯净的空气
C	无机化合物	有机化合物	CuSO₄•5H₂O	葡萄糖
D	纯净物	混合物	冰水混合物	食盐溶液