Question

18．化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识．请按要求回答下列问题：
（1）为了全民的健康，我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是元素．（填“单质”、“元素”或“原子”） 
（2）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖会闻到刺鼻的气味，这是由于分子是不断的运动的．
（3）牛奶中富含的营养素是B（填序号）．
A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素
（4）若厨房失火时，移走“煤气罐”，这是利用了A原理灭火（填序号）．
A．清除可燃物   B．使可燃物与氧气隔绝  C．降低可燃物的着火点．

Answer 1

分析 （1）食品、药品、营养品、矿泉水等物质中的“铁”等不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述
（2）闻到气味，可用分子是在不断的运动的进行解释；
（3）根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断
（4）根据灭火的原理进行分析．

解答 解：（1）强化铁酱油，这里的“铁”不是以单质、分子、原子、离子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关．
（2）打开盛装食醋的瓶盖，会闻到一股刺鼻的酸味，是因为醋酸中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到刺鼻的酸味．
（3）牛奶中富含蛋白质；
（4）灭火的原理：隔绝氧气、降低可燃物的温度、清除可燃物，移走“煤气罐”，没有了可燃物，燃烧就不能进行了
故答案为：（1）元素；（2）不断的运动的；（3）B；（4）A．

点评 本题难度不大，主要考查元素与微观粒子及物质的区别，加深对元素概念的理解是正确解答此类试题的关键．