Question

安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（　　）

• A、
      蜜汁红芋
• B、
      杨梅丸子
• C、
      鱼咬羊
• D、
      香菇板栗

Answer 1

分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．

解答：解：A、蜜汁红芋中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
B、杨梅丸子传统肉类徽菜，因形、色与杨梅相似而得名，原料中含有猪肉、鸡蛋、面包屑、杨梅汁等，富含蛋白质、糖类、维生素等．
C、鱼咬羊是安徽徽州地区汉族传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成，羊肉、鱼肉中富含蛋白质．
D、香菇板栗中富含维生素，故选项错误．
故含蛋白质最丰富的是鱼咬羊．
故选：C．

点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．