Question

13．好吃不过饺子，饺子是我国的传统食品，在北方地区有除夕夜吃饺子的习俗，饺子的制作过程中蕴含着许多化学知识．
（1）煮饺子的水是硬水还是软水？可以用肥皂水检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的钙、镁化合物．
（2）饺子煮熟后用漏勺将其从锅中捞出，这是利用了过滤（实验基本操作）的原理．

Answer 1

分析 （1）利用硬水中钙、镁离子对肥皂水起泡的影响，可使用肥皂水对硬水和软水进行检验；生活中常用煮沸的方法降低水的硬度；
（2）根据过滤的原理进行分析解答．

解答 解：（1）煮饺子的水是硬水还是软水，可以用肥皂水检验，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度，硬水软化是指除去硬水中的可溶性钙、镁化合物．
（2）过滤是将不溶于液体的固体与液体分离的一种方法，漏勺可将饺子与水分离，是利用了过滤的原理．
故答案为：
（1）肥皂水；钙、镁化合物．
（2）过滤．

点评 本题难度不大，考查软水和硬水的区分，硬水的软化，过滤操作在实际生活中的运用等知识．