化学与生活密切相关.在厨房里蕴藏着丰富的化学知识．(1)如图食物中.富含蛋白质的是BD．(2)厨房中使用的下列物品中.主要由合成材料制成的是B．A.不锈钢菜刀 B.涤纶围裙 C.竹制砧板 D.纯棉抹布(3)食盐是重要的调味品.食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大.碘是人体必需的微量元素.用分子的观点解释切洋葱时闻到刺激性气味的原因是分子� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

14．化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着丰富的化学知识．
（1）如图食物中，富含蛋白质的是BD（填字母序号）．

（2）厨房中使用的下列物品中，主要由合成材料制成的是B．
A、不锈钢菜刀 B、涤纶围裙 C、竹制砧板 D、纯棉抹布
（3）食盐是重要的调味品，食盐适量加碘可以有效预防碘缺乏引起的甲状腺肿大，碘是人体必需的微量（选填“常量”、“微量”）元素，用分子的观点解释切洋葱时闻到刺激性气味的原因是分子是不断运动的．
（4）铁锅是厨房中常用的炊具．
①铁锅作炊具主要是利用铁的导热性．
②铁锅手柄上使用的塑料应具有热固（填“热塑”或“热固”）性．
③使用铁锅有利于人体健康，写出铁在人体内与胃酸主要成分反应的化学方程式Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
④为了有效防止铁锅生锈，常采取的一种做法是洗净擦干．
⑤炒菜时油锅着火，可采取的灭火措施是盖上锅盖，其原理是隔绝空气．
（5）根据你所学的知识和生活经验，判断下列做法科学的是BD．
A、用钢丝球擦洗铝锅
B、用洗涤剂清洗餐具上的油污
C、用食盐水去除水垢
D、用纯碱除去面团发酵产生的酸．

分析（1）根据食物所含的主要营养素进行分析解答；
（2）根据材料的分类进行分析解答；
（3）铁、碘、氟等元素都属于微量元素；利用分子的性质分析回答；
（4）铁具有良好的导电性、导热性、延展性；塑料包括热固性塑料和热塑性塑料；胃酸的成分是盐酸，与铁反应生成氯化亚铁和氢气；使铁制品与水和氧气隔绝，可以防止生锈；根据灭火的原理来分析．
（5）A、根据铝表面有一层致密的氧化铝薄膜进行分析；
B、根据洗涤剂对油污具有乳化作用分析；
C、根据水垢不与食盐水反应分析；
D、根据纯碱会与酸反应产生二氧化碳进行分析．

解答解：（1）解：A、西红柿中所含的主要营养素是维生素．
B、牛奶中所含的主要营养素是蛋白质．
C、米饭中所含的主要营养素是糖类．
D、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质．
（2）不锈钢菜刀属金属合金制品，竹制砧板主要是竹子，成分为天然纤维素，不是人工合成；纯棉抹布属于天然纤维，只有涤纶围裙属于有机材料合成制造．
（3）铁、碘、氟等元素都属于微量元素；我们能闻到洋葱的刺激性气味是因为洋葱中含有刺激性气味的分子运动到了我们的鼻子之中的缘故，说明了分子是在不断运动的；
（4）①铁锅作炊具主要是利用了铁具有良好的导热性．
②铁锅手柄上使用的塑料，受热时应该不容易变形，所以应该使用热固性塑料．
③胃酸的成分是盐酸，与铁反应生成氯化亚铁和氢气．
④保持铁锅表面洁净、干燥，可以防止生锈．
⑤炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的．
（5）A、用钢丝球在洗去铝锅内脏物的同时，也会刷去表面的氧化铝薄膜，故A错误
B、因为洗涤剂对油污具有乳化作用，用洗涤剂可以清洗盘子上的油污，故B正确；
C、水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，而氯化钠不与这两种物质反应，故不能除去，故C错误；
D、碳酸钠会与有机酸反应生成二氧化碳，可除去酸味，使蒸出的馒头疏松多孔，故D正确；
故答案为：（1）BD；（2）B；（3）微量；分子是不断运动的；（4）①导热；②热固；③Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑④洗净擦干；⑤盖上锅盖；隔绝空气；（5）BD．

点评化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，注意用课本知识去解决并分析现实生活中的一些具体情况，加深对知识的理解．

练习册系列答案

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2．用下列方法除去硬水中某些可溶性钙，镁化合物，以降低水的硬度．你认为可行的方法是（　　）

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