题目内容

15．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如图1说明（部分）．

某研究性学习小组为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，设计了如图2装置进行实验，并将实验结果用曲线图3表示．
（1）由曲线图可知，该洗衣粉中的酶在45℃时活性最佳，但当把洗衣粉溶液从75℃降温到45℃时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为酶失去活性．
（2）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是丝质及羊毛衣料含有蛋白酶，会分解含蛋白质的织物．

分析 （1）影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．
（2）丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸．

解答 解：（1）当温度从75℃回到45℃时，酶的催化能力已不能恢复，这是因为高温条件下酶的结构已遭到破坏（或酶的活性已丧失）．
故答案是：酶失去活性；
（2）丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物．
故答案是：丝质及羊毛衣料中含有蛋白酶，会分解含蛋白质的织物．

点评 本题的知识点是酶的催化作用，温度对酶活性的影响，属于基础题，根据已有知识进行解答即可．

练习册系列答案
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