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8.下列操作不能使蛋白质变性的是(  )
A.加热B.滴加酒精C.滴加碘酒D.滴加硫酸钠溶液

分析 蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下,从而导致其性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性,根据蛋白质变性的因素进行分析解答即可.

解答 解:在某些物理因素或化学因素的影响下,蛋白质的性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性.导致蛋白质变性的物理因素有:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等;化学因素有:加强酸、强碱、重金属盐、甲醛等有机溶剂.
A、在加热条件下,能使蛋白质变性,故选项错误.
B、酒精属于有机溶剂,能使蛋白质变性,故选项错误.
C、碘酒中含有酒精,能使蛋白质变性,故选项错误.
D、硫酸钠溶液不能使蛋白质变性,故选项正确.
故选:D.

点评 本题难度不大,考查了蛋白质的变性,了解蛋白质的变性及变性的因素即可正确解答本题.

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