Question

通过社会调查及查阅相关资料，完成下题．

各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中Na⁺的含量为100计，则K⁺为3.68，Ca²⁺为3.10，Mg²⁺为0.70，Cl^－为12900，Al³⁺含量极低．这种比例与海水的成分近似．

(1)上述事实说明了什么问题？

(2)1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每日摄入量控制在4mg以下．问铝元素含量较多会引发人体什么疾病？

(3)油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐”，其中的“碱”“矾”“盐”分别指什么物质？

(4)炸油条时，1kg面粉需加0.5kg水，4g“矾”，10g“碱”和“盐”等辅料．若在烹炸过程中质量减少20%，试通过计算说明，100g油条中的含铝量是否超过安全摄入量．

(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头．

Answer 1

答案：
解析：

(1)抓住“这种比例和海水的成分相似”，再联系科普知识，可得结论：原始生命最早起源于海洋． (2)生命起源于海洋．科学家认为，由于海洋中Al3＋的浓度极低，所以铝元素未成为人体的必需元素，它反倒对人体有害．铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆的病因之一． (3)“碱”指NaHCO3；“矾”指明矾KAl(SO4)2·12H2O；“盐”指NaCl． (4)4g明矾中含铝为4g×27/474＝0.228g 炸熟的油条共(1＋0.5＋0.004＋0.010)kg×80%＝1.211kg 100g油条含铝为：100g×(0.228g/1211g)＝0.0188g＝18.8mg 远远超过了4mg的安全摄入量． (5)铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药等．