Question

5．化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
（1）下表为某品牌燕麦片标签中 的一部分．

每100g含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	200mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质；每
克营养物质氧化时放出能量最多的是油脂；人体必需的微量元素是锌．
②上表中钠、磷、钙指的是元素（选填“单质”、“元素”、“离子”）．
③该品牌燕麦片能提供人体所需的基本营养素有5类．
（2）在细菌作用下，可以用氨气处理含有甲醇（CH₃OH）的工业废水，有关反应的化学方程式为5CH₃OH+12O₂+6NH₃═3X+5CO₂+19H₂O，则X的化学式为N₂．
（3）葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下发生缓慢氧化的化学方程式是：C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O．

Answer 1

分析 （1）①根据蛋白质的代谢过程、油脂的生理功能、碳水化合物指糖类物质、微量元素与常量元素的分类依据回答；
②食物中含有的钙、锌、铁、碘等通常是指元素；
③根据人体内六大营养素的种类回答；
（2）根据化学方程式可以判断物质的化学式；
（3）根据糖类物质在体内的代谢过程进行分析解答．

解答 解：（1）①蛋白质是由多种氨基酸构成的，在体内酶的作用下，它与水反应生成氨基酸；油脂是人体的贮备能源，每克油脂在人体内氧化时放出能量39.3kJ，每克葡萄糖在人体内氧化时放出能量15.6kJ，每克蛋白质在人体内氧化时放出能量16.7kJ，油脂最多；
②食物中含有的钙、锌、铁、碘等通常是指元素；
③人体内有六大营养素：糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐，上表中除不含水，五种都有；
故答案为：①蛋白质；油脂；锌；②元素；③5；
（2）根据5CH₃OH+12O₂+6NH₃═3X+5CO₂+19H₂O可知，每个X中含有2个氮原子，是氮气．故填：N₂．
（3）人们从食物中摄入的淀粉在酶催化作用下与水反应最终转化为葡萄糖，它在体内氧化分解生成二氧化碳和水，同时释放能量，能量的一部分又转化为热量；反应方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O．
故答案为：C₆H₁₂O₆+6O₂$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$6CO₂+6H₂O．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，注意纤维素与蛋白质的鉴别方法．