Question

（6分）最近媒体报道油炸含有淀粉的食品会产生有毒的丙烯酰胺【化学式为C₃H₅NO】，食用后有害健康。试计算：

(1)丙烯酰胺的相对分子质量是多少。

(2)丙烯酰胺中各元素的质量比是多少。

(3)丙烯酰胺中碳元素的质量分数是多少。（计算结果精确至0.1%）

 

Answer 1

【答案】

（6分）解：(1) C₃H₅NO的相对分子质量为：12×3+1×5+14×1+16×1=71

(2) C₃H₅NO中m(C)：m(H) ：m(N) ：m(O)=（12×3）：（1×5）：（14×1）：（16×1）

                                             =36∶5∶14∶16

(3) C₃H₅NO中碳元素的质量分数为:×100%

=×100%

=50.7%

【解析】略