题目内容

【题目】某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅(SiO2)为载体,吸附酒精制作而成。保鲜原理是酒精缓慢挥发,在食品周围形成一定浓度的气体保护层。下列说法不正确的是:

A. SiO2 Si +4 B. 酒精挥发时分子本身发生变化

C. 起保鲜作用的物质是酒精D. 该保鲜剂不能与明火接触

【答案】B

【解析】

根据酒精的物理性质和化学性质、题干中信息进行分析。

ASiO2 Si+4价,设硅元素的化合价为xx+-2)×2=0x=+4,不符合题意;

B、酒精挥发是物理变化,分子本身没有发生变化,符合题意;

C、根据保鲜原理可知,起保鲜作用的物质是酒精 ,不符合题意;

D、酒精具有可燃性,该保鲜剂不能与明火接触,不符合题意。

故选B

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