题目内容

下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是

A.
水
B.
NaCl溶液
C.
CuSO₄溶液
D.
稀盐酸

C
分析：根据蛋白质的化学性质考虑本题．
解答：蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐．
故选C．
点评：要熟记常见使蛋白质失去生理活性的物质．

练习册系列答案

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28、《中国剪报》最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶，酸牛奶中酪蛋白易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收．
（1）喝酸牛奶后，胃容物的pH

减小

（选填“增大”或“减小”）．
（2）“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中

蛋白质

等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低．
（3）“钙尔奇D”是一种常见补钙剂，如图是“钙尔奇D”说明书的一部分，思考后，请回答下列问题：由贮藏方法分析推测维生素D可能具有的性质是

维生素D易与空气中的物质反应而变质或见光变质

．由此想到，在化学实验室也有一些由于类似原因需要密封保存的药品，试举一例

NaOH（或浓盐酸、浓硫酸、氢氧化钙溶液）

（写化学式）．

（2010?济宁）豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一．豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B₁、维生素B₂、烟酸和铁、钙等物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富．
（1）豆浆中含有的主要营养物质是

植物蛋白、磷脂、维生素B₁、维生素B₂

；
（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件-滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是

过滤

．
（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟的豆浆对人体有害，但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是

化学

变化（填“物理”或“化学”）
（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒，你认为下列

①③

饮品也可以达到同样的目的（填序号）
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水

24、豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一．豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富．
（l）豆浆中含有的主要营养物质是

植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C

，
（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件--滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是：

过滤

．
（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害．但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是

化学

变化（填“物理”或“化学”）；
（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒．你认为下列

①③

饮品也可以达到同样的目的（填序号）．
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水．

豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一．豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富．
（l）豆浆中含有的主要营养物质是，
（2）豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件--滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是：．
（3）黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕吐和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害．但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是变化（填“物理”或“化学”）；
（4）小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒．你认为下列饮品也可以达到同样的目的（填序号）．
①牛奶②果汁③蛋清④矿泉水⑤食盐水．

豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。

(l)豆浆中含有的主要营养物质是____，

(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件——滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是____，

(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是变化（填“物理”或“化学”）；

(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列饮品也可以达到同样的目的（填序号）。

①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水

下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是

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