Question

2．“2016年中国综合小康指数”调查显示，人们最关注的是“食品安全”问题．下列有关做法中，正确的是（　　）

• A． 用化工染色剂制作“彩色馒头”
• B． 用NaNO₂代替食盐烹调食物
• C． 用回收的食用油重复炸制食品
• D． 适量的小苏打用于制做面包

Answer 1

分析 A、根据染色剂会对人体造成危害进行分析；
B、根据亚硝酸钠有毒进行分析判断；
C、根据地沟油中含有对人体有害的物质进行分析；
D、根据小苏打对人体无害，受热时能够分解生成碳酸钠、水和二氧化碳进行分析．

解答 解：A、染色剂会对人体造成危害，故做法错误．
B、亚硝酸钠有毒，不能代替食盐烹调食物，故做法错误．
C、地沟油中含有致癌物质，所以不能将地沟油回收作为食用油，故做法错误．
D、用小苏打焙制面包，小苏打能与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，受热分解生成二氧化碳气体，使面包疏松多孔，故做法正确．
故选：D．

点评 与人类生产生活相关的化学知识是中考的热点，了解生活中常见的有毒物质（甲醛、亚硝酸钠、黄曲霉素等）、常见盐的用途是正确解答本题的关键．