Question

17．1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每人每天的摄入量控制在0.004g 以下．如果在1kg 的米面食品中加入2g 的明矾[明矾的化学式为KAl（SO₄）₂•12H₂O，相对分子质量为474]，请回答下列问题：
（1）人从食物中摄入的铝指的是A
A．铝元素    B．铝单质 C．铝合金 D．只有明矾
（2）明矾中K、Al、S、O、H的质量比为39：27：64：320，铝元素的质量分数为（计算结果精确到0.1%）5.7%．
（3）如果某人一天吃了100g 上述食品，通过计算说明其摄入的铝的量是否超过安全摄入量？

Answer 1

分析 （1）食品、药品、营养品等物质中的“铝”等不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，而是指元素，通常用元素及其所占质量（质量分数）来描述．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，化合物中元素的质量分数=$\frac{相对原子质量×原子个数}{相对分子质量}$×100%，进行分析解答．
（3）根据题意，每人每日的摄入量控制在0.004g以下，在1kg米面食品中加入明矾2g，据此结合化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：（1）人从食物中摄入的铝不是以单质、化合物、分子、原子等形式存在，这里所指的“铝”是强调存在的元素，与具体形态无关．
（2）明矾中K、Al、S、O、H的质量比为27：（32×2）：（16×20）=39：27：64：320．
铝元素的质量分数为$\frac{27}{474}$×100%≈5.7%．
（3）每人每日的摄入量控制在0.004g以下，在1kg米面食品中加入明矾2g，则如果某人一天吃了100g上述食品，其摄入的铝的量为2g×$\frac{100g}{1000g}$×5.7%=0.0114g，0.0114g＞0.004g，故其摄入的铝的量超过了安全摄入量．
故答案为：（1）A；（2）39：27：64：320；5.7%；（3）其摄入的铝的量超过了安全摄入量．

点评 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算等进行分析问题、解决问题的能力．