Question

5．青苹果汁遇到碘水时显蓝色．在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀一下列结论正确的是（　　）

• A． 青苹果中含有葡萄糖
• B． 熟苹果中一定不含有淀粉
• C． 苹果转熟时淀粉变成葡萄糖
• D． 苹果转熟时葡萄糖转变成淀粉

Answer 1

分析 根据题意，青苹果汁遇到碘水时显蓝色；在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀；结合淀粉遇碘变蓝色，检验葡萄糖用新制的氢氧化铜悬浊液，若有砖红色的氧化亚铜沉淀生成，说明含有葡萄糖，进行分析判断．

解答 解：A、青苹果汁遇到碘水时显蓝色，淀粉遇碘变蓝色，说明青苹果中含有淀粉，故选项说法错误．
B、根据题意，无法确定熟苹果中是否含有淀粉，故选项说法错误．
C、青苹果汁遇到碘水时显蓝色，说明含有淀粉；在加热条件下，熟苹果汁能与新配的氢氧化铜反应，产生红色的沉淀，说明含有葡萄糖；即苹果转熟时淀粉变成葡萄糖，故选项说法正确．
D、由C选项的分析，该选项说法错误．
故选：C．

点评 本题难度不大，掌握淀粉遇碘变蓝色、葡萄糖的检验方法（用新制的氢氧化铜悬浊液）是正确解答本题的关键．