Question

17．小强为自己准备的午餐食谱如图：

主食	馒头、米饭
副食	红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料	酸奶、白开水

（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的维生素；
（2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含铁元素，可有效预防贫血；
（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类．

Answer 1

分析 （1）蔬菜、水果中富含维生素；
（2）铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血；
（3）根据人体所需营养元素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水分析．

解答 解：（1）蔬菜、水果中富含维生素；
（2）芹菜富含铁元素，可有效预防贫血；
（3）人体所需营养元素有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
故答案为：（1）维生素；（2）铁；（3）无机盐．

点评 本题主要考查了学生人体生命活动所需的六大营养素的食物来源、生理作用及缺乏症的掌握，比较简单，但与生活密切相关的这些知识也是中考中常考知识点．