Question

19．小明喜欢在厨房自己制作点心、饮料等．
（一）他用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕．
（1）上述原料中，富含糖类的是面粉、白糖．
（2）蛋糕散发出阵阵香味，说明分子具有的性质是分子是在不断运动的．
（3）用白糖、果汁、小苏打和柠檬酸等制作汽水．从物质溶解的角度看，打开汽水瓶盖，有气泡冒出，说明气体溶解度与压强有关；从变化的角度看，配制汽水时，小苏打与柠檬酸（化学式为C₆H₈O₇）发生反应：3NaHCO₃+C₆H₈O₇═C₆H₅O₇Na₃+3X+3CO₂↑，则X的化学式为H₂O．
（二）这几天他想自己制作豆腐．查阅到豆腐制作过程如下：

根据要求回答问题：
（4）操作A为过滤．
（5）豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的Ca（填元素符号）．
（6）豆腐的制作过程中需要大量的软水，我们可以用肥皂水 来区分硬水和软水，生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度．

Answer 1

分析 （1）根据食品中富含的营养素来分析；
（2）根据分子的基本性质进行分析；
（3）根据影响气体溶解度的因素以及质量守恒定律的应用来分析；
（4）根据过滤用于固体和液体的分离进行解答；
（4）根据钙元素的生理功能与缺乏症进行解答；
（5）根据硬水与软水的区别以及硬水的软化方法进行分析．

解答 解：（1）鸡蛋、牛奶中富含蛋白质；橄榄油中富含油脂；面粉、白糖中富含糖类；
（2）蛋糕散发阵阵香味，是因为香味中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到蛋糕香味；
（3）气体的溶解度与压强有关，压强减小，气体的溶解度变小；由3NaHCO₃+C₆H₈O₇═C₆H₅O₇Na₃+3X+3CO₂↑可知，反应前后钠原子都是3个，碳原子都是9个，反应前氢原子是11个，反应后应该是11个，其中6个包含在3X中，反应前氧原子是16个，反应后应该是16个，其中3个包含在3X中，则X的化学式为H₂O；
（4）过滤用于固体和液体的分离，所以操作A为过滤；
（5）豆腐能够预防骨质疏松症，说明豆腐含较丰富的钙元素；
（6）硬水和软水的区别在于所含的钙镁离子的多少，生活中可用肥皂水来区分硬水和软水，产生泡沫较多的是软水，较少的硬水．生活中常用煮沸的方法来降低水的硬度．
故答案为：（1）面粉、白糖；（2）分子是在不断运动的；（3）压强；H₂O；（4）过滤；（5）Ca；（6）肥皂水；煮沸．

点评 对生命健康的关注是当今社会的热点之一，因而六大营养素和化学元素与人体健康相关的知识也就顺理成章地成为中考热点，特别是其生理作用、缺乏症、食物来源、代谢过程等内容，更是重要的热门考点．