题目内容
【题目】“温控保鲜”和“气调保鲜”是两类食品保鲜技术。它们通过降低温度和改变 气体成分，达到抑制储藏物细胞呼吸的目的。
(1)干冰可用于“温控保鲜”，利用干冰的性质是________。
(2)“气调保鲜”中会使用CO2来抑制细菌。CO2进入细菌细胞液后能产生酸性物质，抑制细菌生长。请用化学方程式解释酸性物质的产生：____。
(3)冰箱中常用下图所示的膜分离技术实现“气调 保鲜”。分离后，通入冰箱保鲜室内的气体是 ________(填“富氮空气”或“富氧空气”)。
【答案】升华吸热 CO2+H2O=H2CO3 富氮空气
【解析】
（1）干冰升华要吸收大量的热，常用来作制冷剂，干冰用于“温控保鲜”是利用干冰升华吸热的性质，故填升华吸热；
（2）CO2进入细菌细胞液后能产生酸性物质，是CO2和细胞液中的水反应生成了碳酸，故填CO2+H2O=H2CO3；
（3）氮气不供给细胞呼吸且氮气的化学性质稳定，常用于食品保鲜，故填富氮空气。
世纪百通期末金卷系列答案
【题目】表中是四种常见的食品添加剂
名称 | 亚硝酸钠 | 阿斯巴甜 | B-胡萝卜素 | 环七糊精 |
化学式 |
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类别 | 防腐剂护色剂 | 甜味剂 | 着色剂营养强化剂 | 增稠剂 |
最大使用量 | 腊肉 | 膨化食品 | 淡奶油 | 胶基糖果 |
根据信息，请回答下列问题：
（1）NaNO2属于______
填“酸”或“碱”或“盐”
。
（2）阿斯巴甜中含有______种元素。
（3）B-胡萝卜素分子中碳原子和氢原子的个数比是______。
（4）1kg胶基糖果中含环七糊精
，______填“符合”或“不符合”其使用标准。
（5）“我国应该禁止使用所有的食品添加剂”，这种说法是否正确并说明理由：______。
【题目】物质丙是重要的化工产品，在国民经济中占有重要地位。工业上用甲和乙合成丙。甲、乙、丙的微观示意图见下表。请完成下列空白。
物质 | 甲 | 乙 | 丙 |
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微观示意图 |
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(1)甲、乙、丙3种物质都是由 (填“分子”“原子”或“离子”)_____构成的。
(2)甲、乙、丙中属于化合物的是_____。
(3)物质丙中氮元素的化合价为_____。
(4)丙中氮、氢元素的质量比为_____。
(5)写出甲和乙在高温、高压、催化剂的条件下合成丙的化学方程式：_____。
【题目】硝酸钾的部分溶解度数据见下表。
温度（℃） | 10 | 20 | 40 | 60 |
溶解度（g/100g 水） | 20.9 | 31.6 | 63.9 | 110 |
①20℃时，称取 10.0 克硝酸钾固体加入到 40 克水中，用_____（写出仪器名称）搅拌，充分溶解后得到_____（选填“饱和”或“不饱和”）溶液。
②将上述溶液升温至 60℃，所得溶液的溶质质量分数为_____。
③将 60℃的硝酸钾溶液进行如图所示操作。
将溶液 I 降温，开始析出硝酸钾晶体的温度介于_____℃（选填编号之间。
A. 40-60 B. 20-40 C. 10-20 D. 低于 10
为得到 60℃时硝酸钾饱和溶液，将溶液 II 恒温蒸发 15 克水，请分析该操作能否达到实验目的并说明理由_____。
