Question

11．为了减少药物对胃的刺激作用，使药物在小肠里能被人体充分吸收，需要药物常需要包一层胶囊外壳．
（1）向某胶囊外壳上滴加少量碘酒，发现变蓝色．说明该胶囊外壳中含有．
（2）用含重金属铬的皮明胶制成的胶囊外壳，会危害人体健康，使人中毒．重金属铬使人中毒的主要原理是．
（3）卡拉胶是食用明胶之一，其化学式为（C₁₂H₁₈O₉）_n．卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH≤4.3）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降．
①卡拉胶属于（填“无机物”或“有机物”），该物质中碳元素与氢元素质量比是．
②把卡拉胶与下列溶液混合，其凝胶强度和黏度最低的是
A．蒸馏水               B．纯碱溶液             C．食醋                D．食盐溶液
③卡拉胶也可用做冰激凌的食品添加剂，它的安全食品级别用量为0.1%～0.3%．若生产一个60g的冰激凌，则卡拉胶的用量不能超过mg．

Answer 1

分析 （1）根据碘遇淀粉变蓝进行解答；（2）根据重金属铬能使蛋白质变性进行解答；（3）根据

解答 解：

点评 本题主要考查学生运用化学式和元素的质量分数公式进行计算的能力．