Question

2．某校课外兴趣小组学完“食品中的有机化合物”后，设立了研究性课题，做了如下一个实验：
①用清水将口漱净，口内含一块消过毒的脱脂棉，一段时间后用镊子取出脱脂棉，将其中的唾液收集到小烧杯中．
②加入蒸馏水稀释．
③取一支洁净的试管，注入可溶性淀粉溶液2mL，再加入稀释了的唾液2mL．
④轻轻振荡并保持试管的下半部分浸入37℃温水中l0min．
⑤加入2mL新制的氢氧化铜悬浊液，边加边振荡．
⑥将试管下半部分放在酒精灯上均匀加热，煮沸5min至10min．
⑦10min后试管中有砖红色沉淀生成．
（1）该小组给自己提出了一个什么样的研究性课题？
（2）根据上述实验现象指出你的假设并验证你的假设（至少提出两个假设），得出规律性结论．

假设	实验验证	现象结论

（3）试管中的最终现象，说明了什么问题？

Answer 1

分析 （1）根据题中信息进行判断即可；
（2）根据实验现象提出假设并验证，从而得出结论；
（3）根据试管中的现象进行分析．

解答 解：（1）根据题中信息特别是“③取一支洁净的试管，注入可溶性淀粉溶液2mL，再加入稀释了的唾液2mL”可知，该实验探究的是唾液淀粉酶对淀粉的作用，故填：探究唾液淀粉酶对淀粉的作用．
（2）实验现象是“10min后试管中有砖红色沉淀生成”，据此可提出假设并设计实验验证，故填：

假设	实验验证	现象结论
可能是酶本身能与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉酶于试管中，加入新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉酶与氢氧化铜反应
可能是淀粉与氢氧化铜反应，生成红色沉淀	取少量淀粉于试管中，加人新制氢氧化铜，加热	没有红色沉淀生成，不是 淀粉与氢氧化铜反应
可能是反应生成的葡萄糖与氢氧化铜反应生成红色沉淀	取少量的葡萄糖于试管 中，加入新制氢氧化铜， 加热	有红色沉淀生成，是葡萄 糖与氢氧化铜反应

（3）实验最终现象是：10min后试管中有砖红色沉淀生成，说明唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖．故填：唾液淀粉酶能使淀粉水解生成葡萄糖．

点评 此题难度较大，主要是根据题中信息并结合所学的化学知识进行解决、分析问题．