Question

16．下列说法正确的是（　　）

• A． 蛋白质、淀粉、纤维素、油脂均属于有机高分子化合物
• B． 喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状
• C． 淀粉溶液中加入加碘食盐，溶液变蓝色
• D． 葡萄糖溶液中加入硫酸铜溶液加热煮沸，溶液变砖红色

Answer 1

分析 A．根据有机高分子化合物的定义结合物质的相对分子质量分析解答；
B．根据重金属能够使蛋白质变性进行分析，
C．根据淀粉遇碘变蓝色进行分析；
D．根据葡萄糖溶液中加入硫酸铜溶液，加热，不反应进行．

解答 解：A．淀粉、纤维素以及蛋白质的都属于高聚物，相对分子质量在一万以上，而油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；
B．食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，而喝豆浆牛奶后，重金属先使豆浆、牛奶变性而保护了组成人体的蛋白质，故B正确；
C．食盐中的碘为碘酸盐，而淀粉遇碘变蓝色，故C错误；
D．在葡萄糖溶液中加入硫酸铜溶液，加热，不反应，故D错误．
故选B．

点评 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，是中考热点之一．