Question

4．关于“舌尖上的化学”，下列说法科学合理的是（　　）

• A． 用霉变花生生产食用油
• B． 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
• C． 为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂
• D． 为保障食品安全，应杜绝使用食品添加剂

Answer 1

分析 A、根据具有毒性很大的黄曲霉毒素分析；
B、根据加碘盐可以补充人体所需的碘元素分析；
C、根据过量的防腐剂会损害人体的健康分析判断；
D、根据食品添加剂的作用分析判断．

解答 解：A、霉变花生具有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故A错误；
B、海带中含有人体所需的碘元素，因此为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故B正确；
C、过量的食品防腐剂会危害人体健康，故C错误；
D、食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，所以合理使用有助于改善食品品质、丰富食品营养成分，故D错误．
故选B．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，要熟记生活中常见的有毒物质．