Question

（2010?常州二模）学习化学可以帮助我们解决许多生活中的问题．请你来解决厨房中的以下问题：
（1）腌制品能保存较长时间，其中的防腐剂主要是；
（2）切过菜的菜刀防锈方法是洗净后，再；
（3）酱油在寒冬中也不结冰，其原因是．

Answer 1

【答案】分析：根据物质的性质回答，物质的性质决定其用途．食盐具有防腐作用，生锈的条件是金属同时与水和空气接触，稀溶液的凝固点低于水的凝固点．
解答：解：（1）因为食盐具有防腐功能，腌制食品能保存较长时间，故答案为 NaCl；
（2）根据生锈的条件，切过菜的菜刀防锈方法是洗净后，再保持干燥，不与水分接触，就难生锈；答案为保持干燥；
（3）盐溶液的凝固点降低，故酱油在寒冬中也不结冰，答案为溶液的凝固点低于纯水．
点评：解答本题要充分理解各种物质的性质，食盐具有防腐性能，生锈要两个条件同时具备，溶液的凝固点比纯水低，才能对相关方面的问题做出正确的判断．