Question

3．生活、生产中处处离不开化学知识，化学与人体健康的关系十分密切，下列做法中，不会危害人体健康的是（　　）

• A． 焙制面包时加入适量碳酸氢钠
• B． 用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫
• C． 将亚硝酸钠当作食盐来食用
• D． 用回收的食用油重复榨制食品

Answer 1

分析 A．根据碳酸氢钠受热会产生二氧化碳气体进行分析；
B．根据剧毒农药的残留会对人体健康造成危害来分析；
C．根据亚硝酸钠有毒判断；
D．根据回收的油中含有有害物质来分析．

解答 解：A．碳酸氢钠受热会产生二氧化碳气体，使焙制的面包疏松多孔，故做法正确；
B．残留的剧毒农药会对人体健康造成为哈，故做法错误；
C．工业用亚硝酸钠有毒，不能食用，故做法错误；
D．回收的食用油中含有黄曲霉毒素等有害物质，不能炸制食品，故做法错误．
故选A．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，食品安全不容忽视，要了解甲醛、亚硝酸盐、黄曲霉素的危害和预防措施．