Question

6．某校食堂午餐的食谱如图所示．
（1）食物的成分中主要含有的营养素有糖类、蛋白质、油脂无机盐和水等．
（2）考虑到各种营养成分的均衡搭配，上述还缺少的营养素是维生素，应该增加的配菜是蔬菜或水果．

Answer 1

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：（1）主食大米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；配菜中富含蛋白质、油脂、无机盐和水等；
（2）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，蔬菜和水果中富含维生素，应该增加的配菜是蔬菜或水果．
故答案为：（1）糖类；蛋白质；油脂；（2）维生素；蔬菜或水果．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．