Question

14．从营养均衡角度，小红的午餐菜谱中，红烧肉、排骨汤、米饭，最好再搭配（　　）

• A． 炸鸡腿
• B． 水煮鱼
• C． 煎鸡蛋
• D． 炒青菜

Answer 1

分析 根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．

解答 解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、排骨汤中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物；炸鸡腿、水煮鱼、煎鸡蛋中富含蛋白质和油脂等，炒青菜中富含维生素．
故选：D．

点评 “吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食．