Question

13．选择下列适当的物质填空（填字母序号）：
A．蛋白质          B．碳酸氢钠       C．氮气        D．明矾
E．生石灰          F． 维生素C        G．酒精        H．硫酸铜
（1）雪饼袋中可防腐的气体是C；（2）配制波尔多液的盐是H；
（3）牛奶中的主要营养物质是A；（4）蔬菜中富含的营养物质是F；
（5）可作食品干燥剂的物质是E；（6）蒸馒头用的发酵粉中含有的盐是B．

Answer 1

分析 物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途．

解答 解：（1）氮气的化学性质稳定，常用作食品的防腐剂；故填：C；
（2）配制波尔多液用到的是氢氧化钙和硫酸铜，属于盐类的物质是硫酸铜，故填：H；
（3）牛奶中富含蛋白质，故填：A；
（4）蔬菜中富含维生素C，故填：F；
（5）氧化钙能与水反应生成氢氧化钙，所以常用生石灰作袋装食品干燥剂，故填：E；
（6）碳酸氢钠是发酵粉的主要成分，故填：B．

点评 本题考查了常见物质的用途，完成此题，可以依据物质的性质进行．