Question

3．宁波民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（　　）

• A． 用碳酸氢钠作发酵粉
• B． 工业酒精也可以饮用
• C． 用霉变油菜籽生产食用油
• D． 食用用甲醛溶液浸泡过的海鲜对人体无害

Answer 1

分析 A．根据碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳气体的性质分析判断．
B．根据工业酒精中含有甲醇进行分析；
C．根据霉变油菜籽中含有黄曲霉素进行分析；
D．根据甲醛的毒性进行分析．

解答 解：A．碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故A正确．
B．工业酒精中含有甲醇，甲醇是一种有毒的物质，故B错误；
C．霉变的油菜籽中含有毒性很大的黄曲霉毒素，有致癌作用，不能用来压榨食用油，故C错误；
D．由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，故D错误．
故选A．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一，要熟记生活中常见的有毒物质．