题目内容

2.如图是某个鲜牛奶的营养成分表,其中的钠、钙等指的是(  )
A.原子B.分子C.元素D.单质

分析 饮品中的营养元素等商品中的“钠、钙”通常指元素,通常用元素及其所占质量(质量分数)来描述.

解答 解:鲜奶中的“钠、钙”不是以单质、分子、原子等形式存在,这里所指的“钠、钙”是强调存在的元素,与具体形态无关.
故选C.

点评 本题难度不大,主要考查元素与微观粒子及物质的区别,加深对元素概念的理解是正确解答此类试题的关键

练习册系列答案
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12.小明发现松软的面包,酥脆的饼干内部都有一些小孔.从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂,碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂.小明从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法对其进行研究.
①使用说明:使用时与面粉混合均匀,加水搅拌;
②观察样品为白色粉末状物质;
③取少量样品加入水,发现其完全溶解;
④用PH试纸测溶液的酸碱度PH=11
⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;
⑥取适量样品放入试管中加热,产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体.
(1)请你通过以上实验判断形成小孔的气体应该是二氧化碳,你猜测是这种气体的理由是碳酸氢钠中含有碳元素、氧元素,能与盐酸反应生成二氧化碳,受热分解也能够生成二氧化碳;
(2)将少许面粉加入水中取上层清液用pH试纸测量,显酸性,由此你认为碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是面粉中显酸性的物质和碳酸氢钠反应生成了二氧化碳;
(3)请你通过以上的探究活动总结碳酸氢钠的两点物理性质:白色粉末,易溶于水;
(4)实验⑥中,小明发现充分加热反应后,试管中仍留有一些白色粉末,他猜测可能是氢氧化钠或碳酸钠,请用物理、化学方法各1种进行鉴别.
物理方法:实验步骤:把适量样品置于表面皿中;
实验现象:无明显现象;
实验结论:白色粉末是碳酸钠;
化学方法:实验步骤:把适量样品置于试管中,滴加适量的稀盐酸;
实验现象:产生气泡;
实验结论:白色粉末是碳酸钠.

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